CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS (VOLUMEN III)
Recursos para elaborar cócteles. Productos comestibles. Productos no elaborados y productos elaborados.
Primera edición: Noviembre 2020
El tercer volumen dedicado al Sapiens de los Cócteles se centra en los productos gastronómicos comestibles. Un trabajo de investigación que establece los criterios clasificatorios que permiten comprender la complejidad y riqueza de productos líquidos, sólidos y gaseosos, recursos esenciales para el bartender en el momento de crear y/o elaborar cócteles.
Para la realización de este volumen hemos contado con los expertos Javier De Las Muelas, Gerard Acereda, Simone Caporale y Manel Vehí.
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