WINES. VINIFICATION AND CLASSIFICATIONS (VOLUME II)
Primera edición: mayo 2023
Se presenta la versión en inglés de Vinos. Vinificación y Clasificaciones, un libro en el marco de Bullipedia cuyo contenido se ha desarrollado a partir de una colaboración entre Vila Viniteca y elBullifoundation, con el respaldo de Juvé & Camps patrocinando la traducción de «Sapiens del Vino» al inglés.
El lanzamiento se llevó a cabo en el emblemático Carnegie Hall de Nueva York. El evento contó con la presencia de los impulsores de esta obra, Ferran Adrià y Ferran Centelles, y el presidente de Juvé & Camps, Joan Juvé.
Este segundo tomo, «Vinificación y clasificaciones«, indaga en el proceso de vinificación y las técnicas de elaboración desde un punto de vista científico y artístico.
La metodología empleada en la elaboración de este compendio se basa en el método Sapiens, resumido en la frase acuñada por Ferran Adrià: «Saber para aprender; aprender para crear», que busca integrar datos y conocimientos de diversas disciplinas desde una perspectiva holística e integradora.
Para la realización de este volumen hemos contado con el experto Antonio Tomás Palacios García.
Presentación
