{"id":78,"date":"2024-02-08T13:43:45","date_gmt":"2024-02-08T12:43:45","guid":{"rendered":"https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/?page_id=78"},"modified":"2024-09-27T13:18:37","modified_gmt":"2024-09-27T11:18:37","slug":"que-es-bullipedia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/que-es-bullipedia\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es Bullipedia"},"content":{"rendered":"\n<p>Bullipedia da nombre a la <strong>enciclopedia de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong> multiformato creada por elBullifoundation, una colecci\u00f3n de m\u00e1s de 20 libros publicados de 500 p\u00e1ginas que formar\u00e1n una colecci\u00f3n transversal de 50 vol\u00famenes que permiten una comprensi\u00f3n hol\u00edstica de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<p>Gran parte de este proyecto tiene la voluntad de ofrecer un <strong>conocimiento transversal y pr\u00e1ctico<\/strong> para todos los profesionales que pertenecen al \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica: profesionales de sala, profesionales de cocina y personal de gesti\u00f3n o administraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero tambi\u00e9n cuenta con <strong>obras especializadas<\/strong> destinadas a profesionales con un \u00e1mbito de actuaci\u00f3n concreto (creativos, gestores, sumilleres y bartenders, entre otros) que necesitan un contenido m\u00e1s t\u00e9cnico, para los que, por lo tanto, hemos generado contenido m\u00e1s espec\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Queremos mostrar el camino para que otros realicen sus proyectos personales<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1410\" src=\"https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/lloms-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-110\" srcset=\"https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/lloms-scaled.jpg 2560w, https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/lloms-300x165.jpg 300w, https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/lloms-1024x564.jpg 1024w, https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/lloms-768x423.jpg 768w, https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/lloms-1536x846.jpg 1536w, https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/lloms-2048x1128.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La Bullipedia se estructura a partir de Sapiens, una metodolog\u00eda de investigaci\u00f3n flexible y viva que<strong> conecta el conocimiento para comprender un objeto de estudio<\/strong>; en nuestro caso, la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica en el mundo occidental.<\/p>\n\n\n<div class=\"lazyblock-banner-1cYrzF align  wp-block-lazyblock-banner\">  <div class=\"banner\">\n    <h2 class=\"text-family-1 text-color-black\"><strong>Metodolog\u00eda Sapiens<\/strong><\/h2>\n    <p class=\"textbase-3 margin-0\"><p>Sapiens es una metodolog\u00eda de investigaci\u00f3n desarrollada por elBullifoundation que tiene una visi\u00f3n hol\u00edstica y sist\u00e9mica, es decir, que considera que todo est\u00e1 conectado. Se basa en la teor\u00eda de sistemas y el pensamiento sist\u00e9mico y contempla tambi\u00e9n una visi\u00f3n hist\u00f3rica.<\/p>\n<p>Como cualquier metodolog\u00eda de investigaci\u00f3n, Sapiens es una herramienta que se puede aplicar a cualquier \u00e1mbito en el que hay conocimiento y ayuda a conectar ese conocimiento y a comprenderlo. Es el faro que gu\u00eda todos los proyectos de elBullifoundation, tambi\u00e9n el de la exposici\u00f3n que puedes visitar en elBulli1846.<\/p><\/p>\n          <a href=\"https:\/\/metodologiasapiens.com\/\" target=\"\" class=\"blue-button-radius-5\">Web Metodolog\u00eda Sapiens<\/a>\n      <\/div>\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-vimeo wp-block-embed-vimeo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"elBulli, 2015, Sapiens\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/519485482?dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"500\" height=\"281\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture; clipboard-write\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u00abNo basta con conocer las obras de un artista. Se tiene que saber tambi\u00e9n cu\u00e1ndo las hac\u00eda, por qu\u00e9, c\u00f3mo, en qu\u00e9 circunstancias.\u2028\u2028Seguro que alg\u00fan d\u00eda existir\u00e1 una ciencia, que quiz\u00e1s recibir\u00e1 el nombre de \u2018la ciencia del ser humano\u2019, que tratar\u00e1 de inquirir m\u00e1s a fondo el ser humano a trav\u00e9s del ser humano creador.\u2028\u2028Pienso a menudo en esta ciencia e intento dejar para la posteridad una documentaci\u00f3n tan completa como sea posible. Es por eso que dato todo lo que hago\u00bb.<\/p>\n<cite>Pablo Picasso<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/elbullifoundation.com\/elbullistore\/producto\/conectando-conocimiento-metodologia-sapiens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"823\" height=\"317\" src=\"https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/banner_sapiens.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-115\" srcset=\"https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/banner_sapiens.png 823w, https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/banner_sapiens-300x116.png 300w, https:\/\/elbullifoundation.com\/bullipedia\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2024\/07\/banner_sapiens-768x296.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 823px) 100vw, 823px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bullipedia da nombre a la enciclopedia de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica multiformato creada por elBullifoundation, una colecci\u00f3n de m\u00e1s de 20 libros publicados de 500 p\u00e1ginas que formar\u00e1n una colecci\u00f3n transversal de 50 vol\u00famenes que permiten una comprensi\u00f3n hol\u00edstica de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica. 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