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Entendemos por crear la acci\u00f3n de establecer, fundar, introducir por primera vez algo nuevo o no conocido, por la que se concibe algo original que, adem\u00e1s, es relevante. Estamos hablando pues de la acepci\u00f3n de crear como inventar, es decir, crear con el m\u00e1ximo nivel de originalidad. El resultado es una creaci\u00f3n. Si nos referimos a creatividad, estamos hablando de la habilidad, capacidad o facultad de una persona para crear.<\/p>\n
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Entendemos por innovaci\u00f3n toda nueva creaci\u00f3n (original y relevante, es decir, invento) y su implementaci\u00f3n econ\u00f3mica (que implica viabilidad t\u00e9cnica y comercial). Innovar es, entonces, ser capaz de generar un beneficio, de hacer rentable una creaci\u00f3n, posicion\u00e1ndola en el mercado en el que ser\u00e1 consumida.<\/p>\n
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La cocina es una de las actividades que el ser humano ha desarrollado en paralelo a su propia evoluci\u00f3n, en la que ha alcanzado niveles de creatividad extraordinarios a lo largo de la historia y tambi\u00e9n de innovaci\u00f3n, siempre que ha hecho rentable un proceso culinario o su resultado. La cocina ha demostrado su capacidad para materializar resultados creativos e innovadores en el pasado, pero tambi\u00e9n lo hace en el presente y proyecta caminos futuros en los que seguir\u00e1 siendo una acci\u00f3n que admita nuevos conceptos, ideas y formatos en los que continuar desarroll\u00e1ndose<\/strong>. Los resultados creativos e innovadores nos hacen mirar en diferentes direcciones, porque pueden tratarse de elaboraciones (comida o bebida), pero tambi\u00e9n es posible crear en el conjunto de la oferta gastron\u00f3mica o en el sistema general del funcionamiento de un restaurante, ya que puede aplicarse la creaci\u00f3n y\/o la innovaci\u00f3n a cualquiera de sus componentes: en relaci\u00f3n con la estructura de la oferta, la experiencia del cliente, la organizaci\u00f3n del personal, etc. Nos centraremos a continuaci\u00f3n en los resultados de cocinar, comida y bebida, en los que detectamos un determinado nivel de creaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n En cualquiera de los niveles, si el resultado creativo obtenido consigue rentabilizarse econ\u00f3micamente y generar un beneficio, es, adem\u00e1s, un resultado innovador. Es importante se\u00f1alar que no siempre un alto nivel de resultado creativo se corresponde con un alto nivel de resultado innovador. A veces no es lo m\u00e1s creativo lo que logra tener un mayor beneficio econ\u00f3mico: todos los niveles de resultado creativo se combinan con todos los de resultado innovador, pero no siempre se corresponden y, en muchas ocasiones, uno es m\u00e1s elevado que el otro.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n CREAR \u2013 CREACI\u00d3N \u2013 CREATIVIDAD Entendemos por crear la acci\u00f3n de establecer, fundar, introducir por primera vez algo nuevo o no conocido, por la que se concibe algo original que, adem\u00e1s, es relevante. Estamos hablando pues de la acepci\u00f3n de crear como inventar, es decir, crear con el m\u00e1ximo nivel de originalidad. El resultado […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template_introduccion.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6357","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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