SCROLL
El LAB d’elBullifoundation, on s’investiga sobre la gastronomia i la innovació.
Qué es elBulliDNA
Un espai on es mostren els projectes realitzats per elBulli que, per tant, porten el seu ADN, amb la finalitat de compartir el coneixement generat en diversos formats, inclòs el digital.
Convocatorias
A elBulli1846 s’organitzen diverses convocatòries centrades en la recerca que compten amb la participació d’equips multidisciplinaris.
Proyectos realizados
Et convidem a descobrir els projectes que elBullifoundation ha dut a terme per tal de complir la seva triple missió fundacional.
Qué es elBulliDNA
Un espai on es mostren els projectes realitzats per elBulli que, per tant, porten el seu ADN, amb la finalitat de compartir el coneixement generat en diversos formats, inclòs el digital.
Convocatorias
Proyectos realizados
Et convidem a descobrir els projectes que elBullifoundation ha dut a terme per tal de complir la seva triple missió fundacional.
Metodología
Sapiens
Sapiens va néixer de la necessitat d’organitzar i ordenar les nostres pròpies preguntes a fi de comprendre millor el món de la gastronomia. Més endavant, ens vam plantejar que podia ser una metodologia amb vocació transversal, aplicable a altres disciplines.
Metodología
Sapiens
Sapiens va néixer de la necessitat d’organitzar i ordenar les nostres pròpies preguntes a fi de comprendre millor el món de la gastronomia. Més endavant, ens vam plantejar que podia ser una metodologia amb vocació transversal, aplicable a altres disciplines.
Bullipedia
Bullipedia és una enciclopèdia sobre la restauració gastronòmica realitzada seguint la metodologia Sapiens.
Amb més de 20 títols publicats fins avui, es tracta d’una col·lecció transversal de 50 llibres de 500 pàgines cada un, en un format enciclopèdic, que permet la comprensió holística de la restauració gastronòmica occidental.
Bullipedia
Bullipedia és una enciclopèdia sobre la restauració gastronòmica realitzada seguint la metodologia Sapiens.
Amb més de 20 títols publicats fins avui, es tracta d’una col·lecció transversal de 50 llibres de 500 pàgines cada un, en un format enciclopèdic, que permet la comprensió holística de la restauració gastronòmica occidental.
Archivo digital
A elBulliDNA treballem en les categories taxonòmiques que ens permeten oferir els continguts en format digital.
Actualment, desenvolupem les següents:
- L’auditoria de la innovació aplicada a elBullirestaurante
- El DIE (Document d’Identitat de l’Empresa)
- Els Productes No Elaborats
- La història de la restauració gastronòmica
- El Sapiens del vi
Archivo digital
A elBulliDNA treballem en les categories taxonòmiques que ens permeten oferir els continguts en format digital.
Actualment, desenvolupem les següents:
- L’auditoria de la innovació aplicada a elBullirestaurante
- El DIE (Document d’Identitat de l’Empresa)
- Els Productes No Elaborats
- La història de la restauració gastronòmica
- El Sapiens del vi
