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Candy. Los postres de elBarri

Civilizaciones antiguas. La génesis de la gastronomía

Italian breakfast

Vinos. El análisis sensorial del vino (Volumen VI)

Sapiens del cacao y el chocolate. De la planta del cacao al chocolate

Productos no elaborados. Su uso en el restaurante gastronómico (Volumen III)

Vinos. La cata como actividad (Volumen V)

La comida de la familia

Celebrar el milenio con Arzak & Adrià

Wines. Sommellerie: wine in the fine-dining restaurant (Volume IV)

Fisiología del gusto del siglo XXI. Luis y Alexis Racionero

Productos no elaborados. Taxonomía (Volumen II)

Sapiens del tomate

Cócteles, coctelería y bartenders. Recursos para elaborar cócteles: Productos no elaborados y elaborados (Volumen III)

Conectando conocimiento. Metodología Sapiens

Wines. From market to wine list (Volume III)

Unelaborated products. Their description, classification and categorisation (Volume I)

Cócteles, coctelería y bartenders. ¿Cómo funciona una coctelería? (Volumen II)

Paleolithic and Neolithic. The origins of cooking

What is cooking. The act: cooking. The result: cuisine

Nikkei. La gastronomía japonesa y peruana dialogan

Wines. Vinification and classifications (Volume II)

Coffee Sapiens. Comprendere per innovare

Edición Picasso; Cómo Empezó La Cocina

Bebidas. Definición, historia, tipos y composición

Cócteles, coctelería y bartenders. Fundamentos (Volumen I)

Food for Thought. Thought for Food: A Reflection on the Creative Universe of Ferran Adrià.

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