Los recursos son todos aquellos elementos, de cualquier naturaleza, que se requieren y utilizan para resolver todas las necesidades derivadas de una actividad, en nuestro caso la cata. Las personas que ofrecen o dirigen la cata, as\u00ed como las que la sirven, se encuadran dentro de los recursos humanos. En este sentido, el cap\u00edtulo desarrolla una profunda explicaci\u00f3n sobre c\u00f3mo se forman y qu\u00e9 particularidades poseen los paneles de cata normalizados.<\/p>\n
Para realizar una cata, adem\u00e1s, son necesarios recursos derivados del conocimiento, recursos financieros, infraestructuras, t\u00e9cnicas y los propios vinos. Las t\u00e9cnicas espec\u00edficas de la cata forman un apartado principal de este cap\u00edtulo. Se expone en profundidad el acondicionamiento del vino a la temperatura adecuada, explicando c\u00f3mo la temperatura afecta a la percepci\u00f3n arom\u00e1tica y gustativa. Asimismo, se explican otras t\u00e9cnicas b\u00e1sicas de la cata: c\u00f3mo preparar el vino para la cata a ciegas, la doble decantaci\u00f3n, el orden de los vinos y el encopado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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