Durante una cata, la oferta coexiste de manera paralela con la experiencia: una persona o una organizaci\u00f3n ofrece una cata y, dependiendo de la oferta, el cliente vivir\u00e1 una determinada experiencia. Se trata de vasos comunicantes. Sin embargo, afirmamos que existen tantas experiencias como persona porque cada individuo vive la cata de manera distinta seg\u00fan los condicionantes: conocimientos previos, estado de \u00e1nimo, capacidad sensorial, etc. Para ejemplificar este concepto, narramos una misma cata vivida por dos catadores distintos: una reputada sumiller con una dilatada experiencia y un apasionado y novel ayudante de sumiller. De la mano de estos dos personajes recorreremos todas las etapas de una cata: la invitaci\u00f3n, la acogida, la explicaci\u00f3n de la cata, el servicio y la descripci\u00f3n del primer vino, el reinicio del proceso de explicaci\u00f3n, el debate y las preguntas, el cierre de la cata y los agradecimientos y, para terminar, el seguimiento poscata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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