Para situar al producto en un restaurante gastron\u00f3mico es preciso hacer referencia al concepto de la degustaci\u00f3n y de la gastronom\u00eda como algo m\u00e1s que el mero hecho de alimentarse y nutrirse. El ser humano cocina para alimentarse pero tambi\u00e9n para degustar, por el hedonismo y para buscar placer a trav\u00e9s de la comida y la bebida.<\/p>\n
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Como hemos visto, el producto no elaborado es un recurso del restaurante gastron\u00f3mico para obtener un resultado, al que llamamos oferta gastron\u00f3mica del restaurante, en este caso de comida y bebida.<\/p>\n
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En Sapiens entendemos las elaboraciones como el resultado que obtenemos de cocinar un producto (uno o varios de ellos). Existen miles de elaboraciones, tantas como productos no elaborados y sus combinaciones.<\/p>\n
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Nos preguntaremos c\u00f3mo podemos clasificarlas todas para ordenarlas, conectarlas y comprenderlas mejor.<\/p>\n
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Para terminar, hablaremos del producto no elaborado y su papel como producto principal o secundario de la elaboraci\u00f3n, as\u00ed como de qu\u00e9 se entiende por cocina de producto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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