La vinya t\u00e9 unes necessitats nutritives i h\u00eddriques m\u00ednimes que, si no es cobreixen, implicaran conseq\u00fc\u00e8ncies desastroses per als viticultors. Per aix\u00f2, una vinya abandonada trigar\u00e0 pocs anys a deixar de produir un ra\u00efm equilibrat i frond\u00f3s. Sobreviur\u00e0? Segurament, per\u00f2 la qualitat i la quantitat de la collita minvaran.<\/p>\n\n\n\n
El control i la gesti\u00f3 del bon desenvolupament de la vinya es duu a terme a trav\u00e9s de les conegudes \u00abpr\u00e0ctiques vit\u00edcoles\u00bb; algunes s\u00f3n tan antigues com l’abonat org\u00e0nic, unes altres tan modernes com la fertirrigaci\u00f3. A vegades, com en el cas de la poda, s’han necessitat segles de pr\u00e0ctica emp\u00edrica (prova-error) per a la seva m\u00e0xima optimitzaci\u00f3 i perfeccionament.<\/p>\n\n\n\n
Totes elles es descriuen en aquest cap\u00edtol que, a m\u00e9s, presenta una visi\u00f3 actual sobre el reg: una pr\u00e0ctica vit\u00edcola prohibida durant anys i estigmatitzada en el Vell M\u00f3n i que, no obstant aix\u00f2, en l’actualitat s’utilitza en determinats casos amb coneixement i precisi\u00f3, a la recerca de la m\u00e0xima qualitat.<\/p>\n\n\n\n
El cap\u00edtol acaba amb dos apartats innovadors des del punt de vista del sommelier, amb massa freq\u00fc\u00e8ncia ali\u00e8 a aquesta mena de q\u00fcestions que no hauria d’ignorar. D’una banda, una classificaci\u00f3 general dels principals sistemes de conducci\u00f3 de la vinya. Per una altra, una interpretaci\u00f3 sobre els moderns \u00edndexs de qualitat que relacionen la superf\u00edcie vegetativa i la c\u00e0rrega de fruita. Informaci\u00f3 desenvolupada, ni m\u00e9s ni menys, per experts de tant pes i amb tant coneixement com Richard Smart o Fernando Mart\u00ednez de Tota.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La vinya t\u00e9 unes necessitats nutritives i h\u00eddriques m\u00ednimes que, si no es cobreixen, implicaran conseq\u00fc\u00e8ncies desastroses per als viticultors. Per aix\u00f2, una vinya abandonada trigar\u00e0 pocs anys a deixar de produir un ra\u00efm equilibrat i frond\u00f3s. Sobreviur\u00e0? Segurament, per\u00f2 la qualitat i la quantitat de la collita minvaran. El control i la gesti\u00f3 del […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7006,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-15936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"yoast_head":"\n