El segon volum del Sapiens dels c\u00f2ctels es tanca amb un cap\u00edtol que desglossa les set funcions essencials que tot bartender desenvolupa en la seva activitat com a figura professional l\u00edder del m\u00f3n dels c\u00f2ctels en una cocteleria que defensi la qualitat com a premissa indispensable de la seva oferta.<\/p>\n\n\n\n
La primera d’elles se centrar\u00e0 en la venda com a funci\u00f3 determinant de la ra\u00f3 de ser de tot bartender, per a la qual ha de comprendre la sinergia de tres \u00e0rees de responsabilitat (m\u00e0rqueting-comercial-comunicaci\u00f3) que van de bracet en la cerca dels objectius i el compliment d’aquests.<\/p>\n\n\n\n
La segona funci\u00f3 tractar\u00e0 de la complexitat que suposa estructurar l’oferta d’una cocteleria; d’una banda, la dels c\u00f2ctels i, per un altre, la de la resta d’elements que la configuren.<\/p>\n\n\n\n
La tercera aprofundir\u00e0 en una altra de les grans claus de l’\u00e8xit de tot negoci d’hostaleria, en general, i de la cocteleria, en particular: la compra. Qu\u00e8 ha de saber en relaci\u00f3 amb la gesti\u00f3 de la compra i la import\u00e0ncia de comprendre el mercat entorn del c\u00f2ctel s\u00f3n essencials per a tot bartender que vulgui liderar o coliderar un projecte de nivell.<\/p>\n\n\n\n
La quarta funci\u00f3 analitzar\u00e0 com tenir a punt tots els elements en el moment en qu\u00e8 la cocteleria obri les seves portes al p\u00fablic. Con\u00e8ixer les claus per a dur a terme una bona mise en place<\/em> \u00e9s essencial, des de la cura de l’espai a la preparaci\u00f3 de les elaboracions i del propi equip que liderar\u00e0 el servei. El nostre recorregut per aquestes claus demostrar\u00e0 que no pot haver-hi un bon servei sense una perfecta mise en place<\/em>.<\/p>\n\n\n\n La cinquena funci\u00f3 se centrar\u00e0, precisament, en el servei, examinant la complexitat que s’amaga darrere de cada experi\u00e8ncia, per al que realitzarem un breu recorregut que sintetitzar\u00e0 un servei de principi a fi i una an\u00e0lisi de les principals accions que el bartender ha de dur a terme i controlar al m\u00e0xim nivell, ja que s\u00f3n determinants per a conformar l’opini\u00f3 final de tot client.<\/p>\n\n\n\n La sisena funci\u00f3 tractar\u00e0 de com es relaciona el bartender amb la gesti\u00f3 de la cocteleria i refor\u00e7a el concepte transcendental que, encara que no sigui empresari, tot bartender ha de tenir una actitud emprenedora que li permeti liderar o coliderar el projecte a tots els seus nivells.<\/p>\n\n\n\n El cap\u00edtol es tancar\u00e0 amb una setena i \u00faltima funci\u00f3 essencial: comprendre qu\u00e8 \u00e9s innovar, qui pot fer-ho i en quins aspectes de l’empresa es pot aplicar. Tenir una actitud innovadora permetr\u00e0 que el bartender, empresari o no, es distingeixi com un aut\u00e8ntic l\u00edder que cerca, amb inquietud, la millora cont\u00ednua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El segon volum del Sapiens dels c\u00f2ctels es tanca amb un cap\u00edtol que desglossa les set funcions essencials que tot bartender desenvolupa en la seva activitat com a figura professional l\u00edder del m\u00f3n dels c\u00f2ctels en una cocteleria que defensi la qualitat com a premissa indispensable de la seva oferta. La primera d’elles se centrar\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7255,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-16103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"yoast_head":"\n