Totes les persones, com tots els sommeliers, s\u00f3n diferents i tenen la seva pr\u00f2pia personalitat. No obstant aix\u00f2, en el moment en el qual treballen de cara al client han d’adaptar-se a la cultura professional de l’empresa. Aquest cap\u00edtol permet comprendre i reflexionar sobre aquestes formes i conductes. Existeixen innombrables condicionants que modelen el nostre comportament, entre ells destaquen l’entorn socioecon\u00f2mic de l’empresa, la manera de treballar imposada pel restaurant, l’edat del treballador, les nostres necessitats d’autorealitzaci\u00f3 o les nostres pr\u00f2pies limitacions.<\/p>\n\n\n\n
El sommelier, com a \u00e9sser hum\u00e0, disposa d’un cos i una ment amb la qual realitza processos cognitius com sentir i percebre, recordar, concentrar-se, parlar o pensar de manera intel\u00b7ligent. Gr\u00e0cies a la seva persona, i tenint en compte els condicionants, desenvolupa el seu dia a dia amb major o menor \u00e8xit.<\/p>\n\n\n\n
En aquest cap\u00edtol s’estudien les variables que podrien modelar el comportament del sommelier: els instints, les capacitats (cognitives, motores, afectives), les actituds en el treball, la seva emocionalitat, els valors, el car\u00e0cter i temperament, les experi\u00e8ncies passades, el coneixement adquirit, la cultura general, la pr\u00f2pia filosofia i els seus h\u00e0bits i costums, entre altres. Aquests factors provoquen que cada sommelier actu\u00ef de manera diferent. No obstant aix\u00f2, tots haurien de regir-se per un codi \u00e8tic, un conjunt de normes i costums en les quals basar el seu comportament i destacar dins del restaurant. Perqu\u00e8 ho aconsegueixin s’ha creat (i es recull en aquest cap\u00edtol) el codi \u00e8tic del sommelier, que s’acompanya d’un divertit test de personalitat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Totes les persones, com tots els sommeliers, s\u00f3n diferents i tenen la seva pr\u00f2pia personalitat. No obstant aix\u00f2, en el moment en el qual treballen de cara al client han d’adaptar-se a la cultura professional de l’empresa. Aquest cap\u00edtol permet comprendre i reflexionar sobre aquestes formes i conductes. Existeixen innombrables condicionants que modelen el nostre […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9572,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-16340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"yoast_head":"\n