Les eines s\u00f3n utensilis o instruments que permeten dur a terme una t\u00e8cnica. El sommelier disposa de multitud d’eines, molt especialitzades. Des de les utilitzades per a refredar fins al tecnol\u00f2gic Coravin, que ha canviat la manera de servir el vi per copes a tot el m\u00f3n, passant pel senzill per\u00f2 funcional lit\u00f3, l’ergon\u00f2mic llevataps i la safata.<\/p>\n\n\n\n
La cristalleria en forma de copes de tast i decantadors tamb\u00e9 \u00e9s un element primordial per a la rutina del sommelier. No ha d’oblidar-se tampoc la cistella, l’embut i la vela que apareixen en escena en el moment de la decantaci\u00f3. Dins de la sala, la figura del sommelier \u00e9s f\u00e0cilment recognoscible gr\u00e0cies a l’uniforme, un altre element en constant evoluci\u00f3 dins del restaurant. En aquest cap\u00edtol es recopilen i analitzen tots ells.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les eines s\u00f3n utensilis o instruments que permeten dur a terme una t\u00e8cnica. El sommelier disposa de multitud d’eines, molt especialitzades. Des de les utilitzades per a refredar fins al tecnol\u00f2gic Coravin, que ha canviat la manera de servir el vi per copes a tot el m\u00f3n, passant pel senzill per\u00f2 funcional lit\u00f3, l’ergon\u00f2mic llevataps […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9620,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-16362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"yoast_head":"\n