Este es un periodo en el cual el vino experimenta una expansi\u00f3n en el norte de Europa gracias al crecimiento de la influencia eclesi\u00e1stica y un retroceso en el sur debido al avance del islam, que se convierte en una amenaza para un producto con un marcado simbolismo cristiano.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, se da un cambio clim\u00e1tico c\u00e1lido que permite el cultivo de vi\u00f1edos en nuevas latitudes, como Inglaterra. Los calendarios de viticultura se popularizan gracias a los monasterios y \u00f3rdenes eclesi\u00e1sticas, en particular los casos de Cluny, C\u00edster, Benedictinos y Cartujos, que asumen la producci\u00f3n de vino. Conoceremos a los taberneros y comprenderemos que el vino, en este periodo, era considerado un alimento y se consum\u00eda \u00abcon moderaci\u00f3n\u00bb, a un ritmo de seis litros por d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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