El vi viu una nova esplendor gr\u00e0cies al renaixement cultural, al progr\u00e9s i, sobretot, a la visi\u00f3 cient\u00edfica que comen\u00e7a a prevaler. Les vinyes i els vins creuen l’oce\u00e0 Atl\u00e0ntic i arriben a Am\u00e8rica, en els seus inicis, a M\u00e8xic, el Per\u00fa i Xile. A mesura que viatja, el vi es globalitza, la qual cosa porta a la necessitat d’evitar fraus i apropiacions indegudes de noms i marques, originant la primera Denominaci\u00f3 d’Origen a Alacant.<\/p>\n\n\n\n
En aquest cap\u00edtol coneixerem l’obra d’Alonso d’Herrera, un destacat tractadista agr\u00edcola espanyol. Veurem l’aparici\u00f3 de varietats que encara reconeixem en l’actualitat, com Riesling, Malvesia, Aragon\u00e9s, Torront\u00e9s, entre altres. L’enologia es torna m\u00e9s cient\u00edfica que mai, i les t\u00e8cniques com el sulfitat i l’aclarit es milloren i tecnifiquen. Els vins fortificats, com el Sack, i els dol\u00e7os Tokaji es converteixen en emblemes de l’\u00e8poca. A m\u00e9s, sorprendrem amb el nom de Leonardo da Vinci, del qual descobrirem la seva faceta com a vinicultor i la seva contribuci\u00f3 a la restauraci\u00f3. Mentrestant, Murano es converteix en l’epicentre mundial del vidre. La gastronomia queda en mans d’Allen Grieco, qui comen\u00e7a a desenvolupar maridatges i ens explica els sabors dels vins renaixentistes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El vi viu una nova esplendor gr\u00e0cies al renaixement cultural, al progr\u00e9s i, sobretot, a la visi\u00f3 cient\u00edfica que comen\u00e7a a prevaler. Les vinyes i els vins creuen l’oce\u00e0 Atl\u00e0ntic i arriben a Am\u00e8rica, en els seus inicis, a M\u00e8xic, el Per\u00fa i Xile. A mesura que viatja, el vi es globalitza, la qual cosa […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":17776,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-17870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"yoast_head":"\n