En esta primera parte del libro se exponen los principios fundamentales de Sapiens, la metodologi\u0301a de trabajo que hemos utilizado para el desarrollo de esta obra y el de las que le sucedera\u0301n. Seguidamente se presenta la enciclopedia gastrono\u0301mica de la Bullipedia y el conjunto de proyectos y formatos que la conforman, entre los que se encuentran los productos no elaborados, objeto de este libro.<\/p>\n
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El objetivo del proyecto productos gastron\u00f3micos comestibles, que forma parte y se enmarca en la colecci\u00f3n de libros de la Bullipedia, es ofrecer una herramienta \u00fatil para todo el p\u00fablico relacionado con la gastronom\u00eda. Disponer de ella supone poder aumentar el conocimiento y desvelar conceptos sobre los productos mediante un detallado an\u00e1lisis realizado desde diferentes enfoques. Su finalidad \u00faltima es servir como recurso en la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica y, m\u00e1s concretamente, participar del desarrollo de la oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n
Las primeras p\u00e1ginas de esta obra sirven para contextualizar el significado de conceptos como \u00abrecurso gastron\u00f3mico\u00bb, \u00abproducto\u00bb, \u00abproducto gastron\u00f3mico\u00bb o \u00abproducto gastron\u00f3mico comestible\u00bb, entre otros, como elementos de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica.\u00a0Tal como se plantea desde la taxonom\u00eda de Sapiens, nos centraremos en el \u00faltimo de estos conceptos, el \u00abproducto gastron\u00f3mico comestible\u00bb, pues en \u00e9l se incluyen los productos no elaborados y los elaborados, elementos principales que dan sentido a este proyecto. Tanto unos como otros, estar\u00e1n tratados de manera individual a lo largo de los siete vol\u00famenes que lo componen.<\/p>\n
Para llevar a cabo el estudio, el an\u00e1lisis, la descripci\u00f3n y la clasificaci\u00f3n pormenorizados de estos recursos gastron\u00f3micos, hemos trabajado sobre una serie de aspectos generales y espec\u00edficos, pero tambi\u00e9n l\u00e9xicos, sem\u00e1nticos y conceptuales, as\u00ed como hist\u00f3ricos, geopol\u00edticos y clasificatorios, por citar algunos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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