En primer lugar, y como tarea preliminar, llevaremos a cabo un an\u00e1lisis del significado de algunos de los t\u00e9rminos b\u00e1sicos que se presentan de forma recurrente en las p\u00e1ginas sucesivas. Para ello, aportaremos sus definiciones, acot\u00e1ndolas al contexto de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/span><\/p>\n Al clasificar se obtienen una serie de resultados que permiten establecer la estructura y la definici\u00f3n de la clasificaci\u00f3n que se lleva a cabo. Conocer estos elementos descriptores es interesante para lograr una mejor comprensi\u00f3n de los significados de las clasificaciones que planteamos para los productos no elaborados<\/span>.<\/p>\n Clasificar es uno de los par\u00e1metros esenciales para la aplicaci\u00f3n de la metodolog\u00eda Sapiens a una materia de estudio. En nuestro caso, definir diferentes criterios para clasificar los productos no elaborados nos permite agruparlos de una manera ordenada. Entre las ventajas y aplicaciones que podemos obtener, encontramos la posibilidad de comprender mejor los atributos de los productos, de generar bases de datos espec\u00edficas o favorecer la eficiencia del funcionamiento del restaurante, entre otras.<\/p>\n Como hemos adelantado en la introducci\u00f3n a este bloque, antes de emitir criterios de clasificaci\u00f3n para los productos no elaborados, llevaremos a cabo un repaso de las diversas propuestas de agrupaci\u00f3n gen\u00e9rica vinculadas a distintas disciplinas.<\/p>\n Comenzaremos por las enmarcadas en el \u00e1mbito cient\u00edfico, que han servido para la clasificaci\u00f3n de los seres vivos \u2014plantas, animales y microorganismos, principalmente\u2014 y de los materiales inorg\u00e1nicos.<\/span><\/p>\n Para terminar este bloque, se analizar\u00e1n las clasificaciones realizadas en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda. En este caso se emplear\u00e1n los mecanismos de ordenaci\u00f3n que quedan recogidos en los \u00edndices de algunas de las obras literarias de tem\u00e1tica gastron\u00f3mica m\u00e1s relevantes de la historia. El an\u00e1lisis de estas alternativas, planteadas por autores de distintas \u00e9pocas del arte culinario, nos servir\u00e1 de entradilla al siguiente apartado. Dicho an\u00e1lisis se completar\u00e1 haciendo alusi\u00f3n a algunos de los planes de estudios sobre gastronom\u00eda, para observar la forma en que estos abordan y categorizan los productos gastron\u00f3micos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfQu\u00e9 es clasificar? En primer lugar, y como tarea preliminar, llevaremos a cabo un an\u00e1lisis del significado de algunos de los t\u00e9rminos b\u00e1sicos que se presentan de forma recurrente en las p\u00e1ginas sucesivas. Para ello, aportaremos sus definiciones, acot\u00e1ndolas al contexto de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica. Resultado de clasificar: clases, categor\u00edas y tipos Al clasificar se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6754,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[396,542,398,397,405,399,543,403,539,538],"class_list":["post-6761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-bullipedia","tag-clasificacion-productos-no-elaborados","tag-el-bulli","tag-elbulli","tag-elbullistore","tag-ferran-adria","tag-gastronomia","tag-libro","tag-productos-no-elaborados","tag-sapiens"],"acf":[],"yoast_head":"\nResultado de clasificar: clases, categor\u00edas y tipos<\/b><\/span><\/h2>\n
\u00bfPara qu\u00e9 sirve clasificar?<\/b><\/h2>\n
C\u00f3mo clasificar los productos desde distintas perspectivas<\/b><\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo se han clasificado los productos en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico?<\/b><\/h2>\n