Cuando los sumilleres de referencia afirmaron, por unanimidad, que el factor m\u00e1s importante para decidirse por un vino era la calidad, fue necesario dedicar todo un cap\u00edtulo a explorar este concepto. \u00bfQu\u00e9 es la calidad? \u00bfPor qu\u00e9 hay vinos mejores que otros? \u00bfSe trata s\u00f3lo de sabor, o la marca, la exclusividad y el precio tambi\u00e9n influyen en la percepci\u00f3n de la calidad?<\/p>\n
Expondremos conceptos como la influencia de las expectativas en la calidad y acabaremos planteando una revolucionaria \u00abf\u00f3rmula matem\u00e1tica de la calidad\u00bb que explica por qu\u00e9 los cr\u00edticos de vinos, consumidores, sumilleres o laboratorios anal\u00edticos tienen percepciones de calidad distintas.<\/p>\n
Finalmente, se aplicar\u00e1 esta f\u00f3rmula a un vino de Benjam\u00edn Romero que, tras su degustaci\u00f3n, despertar\u00e1 emociones de lo m\u00e1s satisfactorias: bienestar, complacencia, placidez y alegr\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cuando los sumilleres de referencia afirmaron, por unanimidad, que el factor m\u00e1s importante para decidirse por un vino era la calidad, fue necesario dedicar todo un cap\u00edtulo a explorar este concepto. \u00bfQu\u00e9 es la calidad? \u00bfPor qu\u00e9 hay vinos mejores que otros? \u00bfSe trata s\u00f3lo de sabor, o la marca, la exclusividad y el precio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6866,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[434,396,564,567,545,388,534,546,561,547,387,406,562,389],"class_list":["post-6865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-bodega","tag-bullipedia","tag-calidad-vino","tag-criticos-de-vinos","tag-del-mercado-a-la-carta","tag-ferran-centelles","tag-libro-vino","tag-mercado-del-vino","tag-precio-vino","tag-restaurante","tag-sapiens-del-vino","tag-sumiller","tag-valor-vino","tag-vila-viniteca"],"acf":[],"yoast_head":"\n