El primer cap\u00edtulo est\u00e1 dedicado a comprender qu\u00e9 es una cocteler\u00eda. Para ello, nuestra primera tarea ser\u00e1 contextualizar las cocteler\u00edas en el marco de los distintos tipos de establecimientos hosteleros.<\/p>\n
Una vez centrados, un an\u00e1lisis l\u00e9xico-sem\u00e1ntico nos permitir\u00e1 profundizar en el concepto \u00abbar\u00bb para alcanzar el objetivo inicial de definir qu\u00e9 es una cocteler\u00eda.<\/p>\n
Despu\u00e9s de hacer referencia al primer volumen de esta obra, donde se trata en profundidad su historia, daremos un paso adelante en nuestro <\/span>deseo de conectar conocimientos en torno al c\u00f3ctel <\/span>y las cocteler\u00edas, pasando a analizar los principales criterios que nos pueden ayudar a clasificar los distintos establecimientos que tienen el c\u00f3ctel como eje <\/span>central de su oferta.<\/p>\n Para cerrar esta primera fase, introduciremos las <\/span>claves que se van a desarrollar en los siguientes cap\u00edtulos acerca de la organizaci\u00f3n y el funcionamiento de la cocteler\u00eda, y trataremos elementos esenciales, como lo son los recursos necesarios para afrontar cualquier proyecto.<\/p>\n As\u00ed pues, tras analizar el papel del l\u00edder al frente de los recursos humanos, nos concentraremos en la comprensi\u00f3n del concepto \u00abrecursos\u00bb y cerraremos el cap\u00edtulo destinando unas p\u00e1ginas a plantear uno de los recursos esenciales de cualquier negocio de cocteler\u00eda: el espacio en el que se desarrolla la actividad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El primer cap\u00edtulo est\u00e1 dedicado a comprender qu\u00e9 es una cocteler\u00eda. Para ello, nuestra primera tarea ser\u00e1 contextualizar las cocteler\u00edas en el marco de los distintos tipos de establecimientos hosteleros. Una vez centrados, un an\u00e1lisis l\u00e9xico-sem\u00e1ntico nos permitir\u00e1 profundizar en el concepto \u00abbar\u00bb para alcanzar el objetivo inicial de definir qu\u00e9 es una cocteler\u00eda. Despu\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7203,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[585,578,582,396,577,576,583,581,397,405,399,580,538,579,584],"class_list":["post-7202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-bacardi","tag-barman","tag-bartender","tag-bullipedia","tag-coctel","tag-cocteleria","tag-como-funciona-una-cocteleria","tag-dry-martini","tag-elbulli","tag-elbullistore","tag-ferran-adria","tag-javier-de-las-muelas","tag-sapiens","tag-sapiens-de-los-cocteles","tag-simone-caporale"],"acf":[],"yoast_head":"\n