Nos ponemos con las manos en la masa y nos adentramos en el Paleol\u00edtico, aquellos lejanos a\u00f1os en los que nos conformamos como especie y comenzamos nuestra andadura por el planeta. Este cap\u00edtulo aborda los hechos m\u00e1s significativos que acontecieron durante los or\u00edgenes remotos de la humanidad y que resultan esenciales para comprender los inicios de la cocina, la comida y la bebida. En estas p\u00e1ginas nos familiarizaremos con nuestras abuelas evolutivas, las especies Homo habilis, Homo erectus y Homo neanderthalensis,<\/i> y sabremos c\u00f3mo se origin\u00f3 el Homo sapiens.<\/i><\/p>\n
Empezaremos introduciendo el contexto general del Paleol\u00edtico: sus principales rasgos y divisi\u00f3n temporal. Continuaremos el relato aludiendo a los hitos que marcaron esta fase hist\u00f3rica, divididos en seis grandes apartados: los acontecidos en la naturaleza, los que afectaron al cuerpo humano, a la mente y al esp\u00edritu, los relativos al fen\u00f3meno de la personalidad y, por \u00faltimo, los que marcaron la evoluci\u00f3n de las actividades de nuestros ancestros. Entre los hitos, ocupar\u00e1 un lugar especial el origen de la creatividad: el motor que, a nuestro parecer, mueve la historia (la general, y la nuestra, la de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica). Con todo este conocimiento en la mochila, estaremos preparados para zambullirnos en nuestro territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nos ponemos con las manos en la masa y nos adentramos en el Paleol\u00edtico, aquellos lejanos a\u00f1os en los que nos conformamos como especie y comenzamos nuestra andadura por el planeta. Este cap\u00edtulo aborda los hechos m\u00e1s significativos que acontecieron durante los or\u00edgenes remotos de la humanidad y que resultan esenciales para comprender los inicios […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7292,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[396,398,397,593,399,599,589,600,403,592,597,598,590,591,595,596,538,594],"class_list":["post-7291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-bullipedia","tag-el-bulli","tag-elbulli","tag-eudald-carbonell","tag-ferran-adria","tag-historia-cocina","tag-historia-de-la-restauracion-gastronomica-en-occidente","tag-homo-sapiens","tag-libro","tag-neolitico","tag-neolitico-con-ceramica","tag-neolitico-sin-ceramica","tag-origenes-de-la-cocina","tag-paleolitico","tag-paleolitico-con-fuego","tag-paleolitico-sin-fuego","tag-sapiens","tag-toni-massanes"],"acf":[],"yoast_head":"\n