\u00bfQu\u00e9 es el Sapiens de los c\u00f3cteles? \u00bfPor qu\u00e9 se llama as\u00ed? Esta obra pretende analizar el concepto \u00abc\u00f3cteles\u00bb en toda su amplitud, comenzando por sus aspectos esenciales. No es posible pensar en innovar \u2014en ninguna rama del saber\u2014 sin conocer y clasi\u00adficar primero el conocimiento dispo\u00adnible. Solo se puede crecer a partir de unas bases s\u00f3lidas.<\/p>\n
Partiendo de sus aspectos m\u00e1s b\u00e1sicos, el Sapiens de los c\u00f3cteles es una serie de cuatro vol\u00famenes enmarcados dentro de la Bullipedia, el proyecto de elBullifoundation centrado en la publicaci\u00f3n de una enciclopedia sobre la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica en el mundo occidental. El objetivo del Sapiens de los c\u00f3cteles es abordar la cocteler\u00eda bajo todas sus formas y expresiones. Nuestra intenci\u00f3n es estudiar e ilustrar, desde un punto de vista cient\u00edfico y humanista, todas las derivaciones a que ha estado sujeto el t\u00e9rmino \u00abc\u00f3ctel\u00bb, as\u00ed como todo lo que lo rodea, incluidos los espacios de consumo y los profesionales, y el \u00e1mbito cultural en el que pervive en la sociedad occidental contempor\u00e1nea. El primer volumen est\u00e1 destinado a los protagonistas del sector de la cocteler\u00eda, los bartenders como foco de atenci\u00f3n, con informaci\u00f3n \u00fatil tambi\u00e9n para otros profesionales de la restauraci\u00f3n y todos aquellos aficionados que deseen obtener un conocimiento que vaya m\u00e1s all\u00e1 de la mera an\u00e9cdota, desde un lenguaje claro y divulgativo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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