Los seres humanos empezamos a cultivar la planta del tomate, probablemente, para poder consumir su fruto. Y, a trav\u00e9s de la gen\u00e9tica, exprimimos al m\u00e1ximo todo su potencial y logramos obtener \u2014\u00bfo crear?\u2014 un amplio abanico de variedades. Est\u00e1 claro que la agricultura y la bot\u00e1nica han desempe\u00f1ado un papel clave en el tomate que consumimos hoy.<\/p>\n
Pero\u2026 \u00bfy la qu\u00edmica, la tecnolog\u00eda o la econom\u00eda? \u00bfC\u00f3mo han influido estos \u00e1mbitos en el tomate? \u00bfQu\u00e9 lugar ocupa el tomate en la sociedad? A lo largo de este cap\u00edtulo, daremos respuesta a estas cuestiones. Entender c\u00f3mo otros \u00e1mbitos se relacionan e interact\u00faan nos ayudar\u00e1 a saber m\u00e1s acerca del tomate.<\/p>\n
Abordaremos, en primer lugar, por su relevancia, la bot\u00e1nica. Veremos la planta del tomate y su fruto desde un punto de vista bot\u00e1nico y explicaremos su morfolog\u00eda, los taxones en los que se ha clasificado a lo largo de la historia y en la actualidad, y en qu\u00e9 consiste la mejora gen\u00e9tica.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, analizaremos su vertiente agron\u00f3mica: en qu\u00e9 consiste el cultivo de la planta del tomate y sus particularidades, tipos de cultivo y el fruto obtenido. En este sentido, veremos las tipolog\u00edas m\u00e1s conocidas y arrojaremos datos sobre la producci\u00f3n del tomate, as\u00ed como sus consecuencias sobre el medioambiente. Volveremos despu\u00e9s a nuestro objeto de estudio para adentrarnos en \u00e9l y estudiar su composici\u00f3n qu\u00edmica. Y no solo del producto no elaborado, tambi\u00e9n veremos las mol\u00e9culas de los productos elaborados de tomate y las propiedades tecnol\u00f3gicas que se manifiestan durante la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
Enlazaremos con la tecnolog\u00eda, explicando la repercusi\u00f3n que ha tenido sobre los diferentes \u00e1mbitos en los que est\u00e1 involucrado: la agricultura, la bot\u00e1nica, la restauraci\u00f3n\u2026 Y, de forma resumida, veremos c\u00f3mo influyen el derecho, la pol\u00edtica, la econom\u00eda y el comercio en su producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo.<\/p>\n
Terminaremos haciendo un breve repaso por otros \u00e1mbitos en los que tiene presencia, como el transporte, la cultura y el arte, entre muchos otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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