Para qu\u00e9 sirve una taxonom\u00eda, qu\u00e9 aplicaciones tiene, en qu\u00e9 \u00e1mbitos tiene sentido establecerla o de qu\u00e9 nos sirve en la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica, son algunas de las cuestiones a las que pretendemos dar respuesta y que sentar\u00e1n las bases para el desarrollo de la taxonom\u00eda de los productos no elaborados.<\/p>\n
La primera parte de este volumen se dedicar\u00e1 a la definici\u00f3n de los conceptos clave que se tratar\u00e1n en \u00e9l, como taxonom\u00eda, categor\u00edas, taxones y otros t\u00e9rminos relacionados. Nuestro objetivo es poner en contexto al lector y entender los matices que los diferencian entre s\u00ed. Tambi\u00e9n se valorar\u00e1n las utilidades que puede tener una taxonom\u00eda en el desarrollo profesional o el estudio de una disciplina o sector, as\u00ed como los beneficios que aporta a nivel laboral disponer de un sistema para la ordenaci\u00f3n y categorizaci\u00f3n de los elementos constituyentes de la misma. Analizaremos asimismo sus posibles aplicaciones dentro y fuera del \u00e1mbito cient\u00edfico.<\/p>\n
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Tomaremos como referencia la taxonom\u00eda cient\u00edfica definida por Linneo y la emplearemos como punto de partida para un estudio m\u00e1s minucioso de este particular sistema de clasificaci\u00f3n jer\u00e1rquico. Puesto que la taxonom\u00eda linneana no es cerrada, no ha cesado de evolucionar con los avances de la ciencia desde su primer planteamiento. Las aportaciones derivadas de los estudios realizados por diversos cient\u00edficos han supuesto el progreso de este sistema de categorizaci\u00f3n de las especies.<\/p>\n
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Desde que hace m\u00e1s de 4.000 a\u00f1os fueran hallados los primeros vestigios de vida en la Tierra (en forma de unas peque\u00f1as c\u00e9lulas que habitaban en el agua), se han producido grandiosos acontecimientos que han resultado en una gran diversificaci\u00f3n biol\u00f3gica. Con el prop\u00f3sito de comprender y encontrar un sentido l\u00f3gico a c\u00f3mo se ha alcanzado esta diversidad han surgido diversas teor\u00edas y planteamientos. Entre ellos destaca la teor\u00eda de la evoluci\u00f3n de Darwin, que propone la selecci\u00f3n natural como la principal fuerza de la evoluci\u00f3n, y el entorno como posibilitador del cambio. Las especies que hoy en d\u00eda habitan en nuestro entorno son el resultado de cientos y miles de a\u00f1os de evoluci\u00f3n. Por ello, aunque entre los diferentes grupos biol\u00f3gicos existen marcadas diferencias, propias de cada especie, tambi\u00e9n pueden observarse ciertos caracteres compartidos, herencia de un pasado en com\u00fan.<\/p>\n
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Los sistemas de clasificaci\u00f3n taxon\u00f3micos no son \u00fanicamente v\u00e1lidos para el estudio cient\u00edfico. En las \u00faltimas d\u00e9cadas se ha replanteado su definici\u00f3n para valorar su aplicaci\u00f3n a otros \u00e1mbitos del conocimiento, no necesariamente relacionados con el \u00e1mbito cient\u00edfico o biol\u00f3gico. De este modo, se han comenzado a aplicar sistemas de clasificaci\u00f3n jer\u00e1rquicos tanto en educaci\u00f3n como en aplicaciones inform\u00e1ticas y webs, e incluso en la gastronom\u00eda, observ\u00e1ndose una mayor eficiencia en cuanto a la ordenaci\u00f3n de los elementos de estudio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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