Aunque los conocimientos y capacidades de un sumiller lo conviertan en un profesional polifac\u00e9tico, encuentra su h\u00e1bitat natural en el restaurante gastron\u00f3mico. Estos espacios ofrecen experiencias l\u00fadicas y pretenden alcanzar una gran calidad. Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de su misi\u00f3n y visi\u00f3n, un restaurante es una empresa y, como tal, tiene una estructura organizativa bastante compleja con la que se intenta llegar a un objetivo bien definido: la satisfacci\u00f3n del cliente.<\/p>\n
Para ello, cada departamento necesita una correcta organizaci\u00f3n, es decir, saber qui\u00e9nes son los l\u00edderes y col\u00edderes, conocer los recursos que permiten llevar a cabo las distintas tareas, administrar, controlar las finanzas, comprar, vender, reproducir y llevar una gesti\u00f3n cuidada que permita afrontar el d\u00eda a d\u00eda con m\u00e1ximas garant\u00edas. Los recursos humanos son clave en todo el proceso. \u00bfQui\u00e9n hay detr\u00e1s de un restaurante? \u00bfCu\u00e1les son las funciones de cada miembro del equipo? Sin duda, las personas son las responsables del \u00e9xito de un restaurante, su mayor valor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aunque los conocimientos y capacidades de un sumiller lo conviertan en un profesional polifac\u00e9tico, encuentra su h\u00e1bitat natural en el restaurante gastron\u00f3mico. Estos espacios ofrecen experiencias l\u00fadicas y pretenden alcanzar una gran calidad. Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de su misi\u00f3n y visi\u00f3n, un restaurante es una empresa y, como tal, tiene una estructura organizativa bastante […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9554,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\n