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100% helado


resum:

El principio del helado fue una mezcla de nieve, frutas y miel, y en el siglo XVIII, Francisco Procopio inventó una máquina que mezclando frutas, hielo y azúcar obtenía una textura hasta entonces desconocida.



tipus d’article: Reportatge
idioma: Castellà
data: 01/10/2002
protagonista: Ferran Adrià
mitjà: WOMAN (Barcelona)
pàgina de l’article: 177

fotògrafs: Albert Font