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Agua técnica y texturas.
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artículo:
Agua técnica y texturas.
resumen:
Emulsiones, gelatinas y sferificaciones son hoy los conceptos más revolucionarios con sello Adrià.
tipo de artículo:
Receta
idioma:
Castellano
fecha:
01/10/2006
protagonista:
Ferran Adrià
medio:
WOMAN (Barcelona)
página del artículo:
210
fotógrafos:
Albert Font
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