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artículo:
Agua técnica y texturas.


resumen:

Emulsiones, gelatinas y sferificaciones son hoy los conceptos más revolucionarios con sello Adrià.



tipo de artículo: Receta
idioma: Castellano
fecha: 01/10/2006
protagonista: Ferran Adrià
medio: WOMAN (Barcelona)
página del artículo: 210

fotógrafos: Albert Font