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artículo:
CARA A CARA. EL CALDO CON HUESOS DE TERNERA.


resumen:

La elaboración de platos tradicionales caseros se ha visto amenazada por la impresión oficial sobre el alcance del mal de las vacas locas, la epidémia que amenaza a la carne de vacuno de toda Europa.



tipo de artículo: Entrevista
idioma: Castellano
fecha: 14/01/2001
protagonista: Ferran Adrià
medio: EL PERIÓDICO (Barcelona)
página del artículo: 6