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CARA A CARA. EL CALDO CON HUESOS DE TERNERA.


resum:

La elaboración de platos tradicionales caseros se ha visto amenazada por la impresión oficial sobre el alcance del mal de las vacas locas, la epidémia que amenaza a la carne de vacuno de toda Europa.



tipus d’article: Entrevista
idioma: Castellà
data: 14/01/2001
protagonista: Ferran Adrià
mitjà: EL PERIÓDICO (Barcelona)
pàgina de l’article: 6