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Chef Chileno se inspira en Ferran Adrià


resum:

Alan Kallens asisitió en México a una instructiva exhibición de este genial chef catalán, un revolucionario de la alta cocina de hoy. Allí aprendió algunas avanzadas técnicas culinarias que ya está aplicando en el restaurante del Hotel NH Ciudad de Santia



tipus d’article: Reportatge
idioma: Castellà
data: 01/07/2003
protagonista: Ferran Adrià
mitjà: GOURMAND (Las Condes)
pàgina de l’article: 54

periodistes: Enrique Rivera
fotògrafs: Jorge Brantmayer