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EN EL APARTADO DE REPOSTERÍA, LAS ESCUELAS HAN DEMOSTRADO SER INOPERANTES.


resum:

Su formación se ha forjado sobre el terreno, desde que a los 16 años entró a formar parte del equipo de elBulli, el ya mítico restaurante de Roses (Girona), comandado entonces, como ahora, por su hermano Ferran. Más de una década después continúa allí, im



tipus d’article: Entrevista
idioma: Castellà
data: 01/03/2000
protagonista: Albert Adrià
mitjà: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD (Barcelona)
pàgina de l’article: 30

periodistes: GERRY DAWES