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artículo:
FERRÀN ADRIÀ: Creatividad y Vanguardia


resumen:

Este barcelonés, nacido hace 38 años, está alborotando la restauración mundial con una cocina de vanguardia que cuestiona el sentido del gusto y la razón de las texturas. Su deconstrucción de recetas ya existentes es lo nunca visto.



tipo de artículo: Reportaje
idioma: Castellano
fecha: 01/10/2000
protagonista: Ferran Adrià
medio: COCINA MIA (Madrid)
página del artículo: 54

fotógrafos: Françesc Guillamet