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article:
IL CUOCO DEL XXI SECOLO.


resum:

Massima valorizzazione delle spume per conservare il sapore puro dei cibi, gelati e sorbetti salati per dar vita a nuove consistenze e a nuove presentazioni, piatti destrutturati.



tipus d’article: Reportatge
idioma: Italià
data: 01/08/1998
protagonista: elBullirestaurant
mitjà: GAMBERO ROSSO (Roma)
pàgina de l’article: 8

periodistes: Stefano Bonilli
fotògrafs: PAOLO DELLA CORTE