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Juan Mari Arzak y Ferran Adrià. Dos genios de la cocina


resum:

Arzak hace más de veinte años que alcanzó la cima de la gastronomía vasca y española. Desde entonces ha ejercido un liderazgo amable, abierto, generoso. Y cuando ha irrumpido el genio del catalán Ferran Adrià con su nueva forma de entender la cocina, ha s



tipus d’article: Entrevista
idioma: Castellà
data: 31/08/2001
protagonista: Ferran Adrià
mitjà: RONDA IBERIA MAGAZINE (Madrid)
pàgina de l’article: 51

periodistes: Carlos Delgado
fotògrafs: Françesc Guillamet