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La cocina de autor


resum:

Basada en la perfecta combinación entre tradición y vanguardia, han sido muchos los cocineros españoles que han sabido incorporar el nuevo concepto de cocina, que nació en Francia, para adaptar e interpretar el recetario local.



tipus d’article: Reportatge
idioma: Castellà
data: 01/04/2002
protagonista: Ferran Adrià
mitjà: COCINA VISUAL. SABORES DEL MUNDO
pàgina de l’article: 10