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La incubadora de elBulli.


resum:

Viaje al interior del banco de pruebas del mejor restaurante del mundo. Bajo un modelo de gestión basado en la organización milimétrica, Ferran Adrià y un equipo de sólo cinco chefs generan en Barcelona las ideas que dan a luz los platos de su establecimiento de Rosas.



tipus d’article: Reportatge
idioma: Castellà
data: 29/05/2009
protagonista: Ferran Adrià
mitjà: EXPANSIÓN (Madrid)
pàgina de l’article: 10

periodistes: Marta Fernández