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Texturas y aromas.


resum:

Las presentaciones en plato, que pueden prepararse prácticamente en el momento de consumirlas, ofrecen un cambio amplísimo y todavía inexplorado por la pastelería tradicional, que habitualmente tiene que prever un dilatado intervalo de tiempo entre la ela



tipus d’article: Reportatge
idioma: Castellà
data: 01/12/1997
protagonista: Albert Adrià
mitjà: DULCYPAS (Sant Cugat del Vallés)
pàgina de l’article: 58