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Un restaurante es como un teatro: si no hay coordinación, se nota.


resum:

Asegura que el secreto de su equipo fue comprarse la libertad de trabajo perdiendo dinero durante una década. Este chef catalán, cuyos platos revolucionan la cocina, pide ayuda para que los creadores españoles no abandonen el liderazgo mundial.



tipus d’article: Entrevista
idioma: Castellà
data: 01/06/2008
protagonista: Ferran Adrià
mitjà: FEHR-HOSTELERÍA (Pozuelo de Alarcón)
pàgina de l’article: 18

periodistes: Jaume Segalés
fotògrafs: Óscar Rodbag