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100% helado


summary:

El principio del helado fue una mezcla de nieve, frutas y miel, y en el siglo XVIII, Francisco Procopio inventó una máquina que mezclando frutas, hielo y azúcar obtenía una textura hasta entonces desconocida.



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/10/2002
protagonists: Ferran Adrià
medium: WOMAN (Barcelona)
article’s page number: 177

photographers: Albert Font