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Chef Chileno se inspira en Ferran Adrià


summary:

Alan Kallens asisitió en México a una instructiva exhibición de este genial chef catalán, un revolucionario de la alta cocina de hoy. Allí aprendió algunas avanzadas técnicas culinarias que ya está aplicando en el restaurante del Hotel NH Ciudad de Santia



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/07/2003
protagonists: Ferran Adrià
medium: GOURMAND (Las Condes)
article’s page number: 54

journalists: Enrique Rivera
photographers: Jorge Brantmayer