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Chefs el futuro de la gastronomia


summary:

Oriente como fuente de inspiración, nuevas técnicas y texturas, rigor y fantasía. Hacia donde camina la cocina del siglo XXI? Así analizan las tendencias cuatro protagonistas de la alta restauración.



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/12/2004
protagonists: Ferran Adrià
medium: GENTLEMAN ESPAÑA (Madrid)
article’s page number: 58