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artículo:
Chefs el futuro de la gastronomia


resumen:

Oriente como fuente de inspiración, nuevas técnicas y texturas, rigor y fantasía. Hacia donde camina la cocina del siglo XXI? Así analizan las tendencias cuatro protagonistas de la alta restauración.



tipo de artículo: Reportaje
idioma: Castellano
fecha: 01/12/2004
protagonista: Ferran Adrià
medio: GENTLEMAN ESPAÑA (Madrid)
página del artículo: 58