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artículo:
De Carvalho a El Bulli


resumen:

En el volumen del Carvalho Gastronómico titulado La cocina de autor, en la entrada dedicada a Ferran Adrià, Manuel Vázquez Montalbán desvela que el cocinero confiesa sentirse tentado a reconsiderar La fisiología del gusto de Brillant-Savarin, a partir de



tipo de artículo: Publicidad
idioma: Castellano
fecha: 06/08/2003
protagonista: elBullirestaurante
medio: LA VANGUARDIA (CULTURAS) (Barcelona)
página del artículo: 2

periodistas: Carolyn Korsmeyer
fotógrafos: Xavier Cervera