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De Carvalho a El Bulli


summary:

En el volumen del Carvalho Gastronómico titulado La cocina de autor, en la entrada dedicada a Ferran Adrià, Manuel Vázquez Montalbán desvela que el cocinero confiesa sentirse tentado a reconsiderar La fisiología del gusto de Brillant-Savarin, a partir de



article’s category: Advertising
language: Spanish
date: 06/08/2003
protagonists: elBullirestaurant
medium: LA VANGUARDIA (CULTURAS) (Barcelona)
article’s page number: 2

journalists: Carolyn Korsmeyer
photographers: Xavier Cervera