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artículo:
El Secreto de Ferrán Adrià


resumen:

Mediante la innovadora técnica del sifón ISI el genial cocinero de El Bulli elabora sus famosas e increíbles espumas, sin necesidad de utilizar materias grasas o cualquier otro elemento que pudiera alterar el sabor natural de los ingredientes, y añadien



tipo de artículo: Publicidad
idioma: Castellano
fecha: 01/07/1998
protagonista: Ferran Adrià
medio: HORECO (Bilbao)
página del artículo: 40