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FERRÀN ADRIÀ: Creatividad y Vanguardia


summary:

Este barcelonés, nacido hace 38 años, está alborotando la restauración mundial con una cocina de vanguardia que cuestiona el sentido del gusto y la razón de las texturas. Su deconstrucción de recetas ya existentes es lo nunca visto.



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/10/2000
protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA MIA (Madrid)
article’s page number: 54

photographers: Françesc Guillamet