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artículo:
Gelatina. Algo más que un postre.


resumen:

Aunque estamos más familiarizados con su lado dulce, este ingrediente también sirve para elaborar platos salados y muy nutritivos: es proteína en estado puro.



tipo de artículo: Receta
idioma: Castellano
fecha: 01/04/2009
protagonista: Ferran Adrià
medio: WOMAN (Barcelona)
página del artículo: 82

fotógrafos: Albert Font