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La cocina de autor


summary:

Basada en la perfecta combinación entre tradición y vanguardia, han sido muchos los cocineros españoles que han sabido incorporar el nuevo concepto de cocina, que nació en Francia, para adaptar e interpretar el recetario local.



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/04/2002
protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA VISUAL. SABORES DEL MUNDO
article’s page number: 10