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artículo:
La comida más atrevida de Cataluña


resumen:

Desde que en el Bulli se sirvió por primera vez gelatina caliente y sopa de dos temperaturas, los chefs catalanes se han impuesto el imperativo de innovar. Y no cabe duda de que los sobres de piel de pollo crujiente a la flor de azahar son dignos de ovaci



tipo de artículo: Reportaje
idioma: Castellano
fecha: 01/10/2003
protagonista: elBullirestaurante
medio: TRAVESÍAS (Ciudad de México)
página del artículo: 94

periodistas: Mari Ángeles Gallardo
fotógrafos: Pep Ávila