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article:
La comida más atrevida de Cataluña


summary:

Desde que en el Bulli se sirvió por primera vez gelatina caliente y sopa de dos temperaturas, los chefs catalanes se han impuesto el imperativo de innovar. Y no cabe duda de que los sobres de piel de pollo crujiente a la flor de azahar son dignos de ovaci



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/10/2003
protagonists: elBullirestaurant
medium: TRAVESÍAS (Ciudad de México)
article’s page number: 94

journalists: Mari Ángeles Gallardo
photographers: Pep Ávila