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LA ERA DE LA DEGUSTACIÓN.


summary:

¿Nutrición sin placer? ¿Recuperación de las tradiciones? ¿Alimentación lógica o mágica? Estas son algunas de las cuestiones sobre las que debatieron algunos de los mejores chef catalanes en una reunión en la que se vislumbró el futuro de la cocina más adm



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/09/2000
protagonists: Ferran Adrià
medium: CUISINE & VINS (Buenos Aires)
article’s page number: 28

journalists: Federico Oldenburg
photographers: Françesc Guillamet