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article:
La incubadora de elBulli.


summary:

Viaje al interior del banco de pruebas del mejor restaurante del mundo. Bajo un modelo de gestión basado en la organización milimétrica, Ferran Adrià y un equipo de sólo cinco chefs generan en Barcelona las ideas que dan a luz los platos de su establecimiento de Rosas.



article’s category: Article
language: Spanish
date: 29/05/2009
protagonists: Ferran Adrià
medium: EXPANSIÓN (Madrid)
article’s page number: 10

journalists: Marta Fernández