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No lo toquéis más: así es el platillo.


summary:

Si salimos de El Bulli, el rutilante laboratorio gastronómico de Ferran Adrià, en pos de un guiso que represente la fijación en las pautas más radicales del paladar catalán, presente en el mercado gastronómico del Empordà, costero e interior, hay que habl



article’s category: Article
language: Spanish
date: 02/08/2000
protagonists: elBullirestaurant
medium: EL PAÍS (Madrid)
article’s page number: 39

journalists: Manuel Vázquez Montalban