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article:
Sperimentare e destrutturare


summary:

Le ricette di Albert Adrià affascinano per lo studio degli ingredienti e gli abbinamenti di strutture e condizioni contrastanti.



article’s category: Article
language: Italian
date: 01/02/2004
protagonists: Albert Adrià
medium: PASTICCERIA INTERNAZIONALE (Pinerolo)
article’s page number: 93