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Un cuarto de siglo en la cocina española


summary:

A comienzo de los años setenta dos cocinas predominaban en España: las regionales, apegadas a los productos del entorno y sustanciadas en recetas tradicionales, y la cocina internacional -que algún tiempo antes también se calificó de elegante-, basada e



article’s category: Article
language: Spanish
date: 01/07/2001
protagonists: Ferran Adrià
medium: REVISTA DE LIBROS (MADRID)
article’s page number: 25

journalists: Raimundo Ortega